„Napriek výraznému poklesu osevných plôch pšenice o takmer 14 % predpokladáme dostatok slovenskej pšenice na výrobu múky. Aktuálne čísla predikujú zhruba o 5 % vyššie výnosy z hektára oproti 5-ročnému priemeru. Pre nás však bude najdôležitejšia kvalita. Rok 2023 bol totiž extrémny. Napriek vysokej úrode z hektára bolo pre nás potravinárskej pšenice najvyššej kvality, označovanej triedami „E“ a „E+“ nedostatok a museli sme ju nakupovať z Maďarska a Česka. Rizikom je extrémne počasie posledných týždňov, mimoriadne silné dažde a krupobitia v niektorých regiónoch, ktoré kvalitu obilnín znehodnotili až na kŕmnu úroveň. Dúfame však, že sa situácia z roku 2023 nezopakuje,“ uviedol Milan Lapšanský, generálny sekretár SSM.
Základným kritériom pre rozdelenie pšenice do tried je obsah bielkovín, pričom do najvyššej triedy E je zaradená pšenica s obsahom bielkovín vyšším ako 12,5 %. Tá je potrebná pre výrobu múk s celoročne vyrovnanými parametrami nielen pre gazdinky, ale aj pre profesionálnych odberateľov, ktorí vyrábajú špeciálne zmesi pre pekárov, cukrárov a cestovinárov. V hospodárskom roku 2022/2023 vyrobili slovenské mlyny 295 211 ton pšeničnej a 11 700 ton ražnej múky. Produkcia slovenských mlynov zahŕňa všetky druhy múk, od hladkých, cez polohrubé, hrubé až po krupičné.
„Ceny pšenice sa na burzách aktuálne pohybujú okolo 230 eur za tonu. Predpokladáme preto, že ak nenastanú nečakané situácie, ceny by mohli zostať stabilné. Slovenské mlyny združené v Slovenskej spoločnosti mlynárov majú záujem nakupovať výhradne slovenskú pšenicu. Veríme preto, že aj naši poľnohospodári budú mať záujem o tvorbu pridanej hodnoty doma na Slovensku a domáce mlyny budú mať dostatok relevantných ponúk,“ dodal M. Lapšanský.
